Сегодня на авторитетном сайте по похудению и вопросам правильного питания skazhi-zhiru.net я, Похудевший Толстяк, расскажу тебе о некоторых рецептах из результатов самой тихой в мире охоты. Ты уже, наверное, поняла, что речь пойдет о грибах, ибо именно сейчас под Питером и начинается пора боровичков!

Всем хорош главный конкурент мяса – и диетичен, и малокалориен, и витаминов в нем в избытке. Если бы не одно “но”: кушать его мы предпочитаем в самом неполезном для фигуры виде. Прошли времена, когда грибы по осени считали. С наступлением эры культивируемых видов началось настоящее раздолье для постящихся, вегетарианцев и худеющих.

Круглый год на прилавках шампиньоны и вешенки, соленые, маринованные, сушеные и замороженные лесные грибы. Не надо изучать справочники и отправляться с лукошком в лес – покупай и ешь! Однако кое-какие правила “дружбы” с лесными крепышами и их цивилизованными родственниками соблюдать все-таки надо. Если, конечно, ты хочешь извлечь максимум пользы из даров природы.

Трудно найти более сбалансированный растительный продукт. Белок – пусть и в меньшем, чем в мясе, количестве (2–4% против 20%), зато с почти таким же набором аминокислот. 100–200 г грибов достаточно для обеспечения суточного питательного баланса у человека массой 70 кг, при условии, что они не единственный источник белка.

Худеют-то не только (мы бы даже сказали “не столько”) здоровые люди. Если покопаться в памяти, вспомнится и “студенческо-бутербродный” гастрит, и “чипсово-шашлычный” колит, и стойкие расстройства пищеварения на фоне “чудо”-монодиет. Для многих растительная пища вообще и сырые овощи в частности становятся непреодолимым препятствием на пути к стройной фигуре. Как худеть, если пожевал капустки – и старые болячки обострились?.. Тут и приходит на помощь гриб.

Грибы диетичны. При варке и засолке он образует слизь, которая обволакивает стенки желудка и облегчает переваривание грибов. Шампиньоны и вешенки рекомендуются при нарушении обмена веществ и ожирении. Грибы сытны. Всего-то 25 ккал, а как насыщают! Удивительно питательный продукт. Чуть-чуть добавить в обеденную тарелку со спагетти – и есть до вечера не захочется.

Снижают тягу к сладкому. Грибы, как и устрицы с мидиями, – источник цинка, минерала, недостаток которого провоцирует нездоровое увлечение сладостями и алкоголем. Цинк очень важен для сохранения потенции. Не зря ведь устрицы и другие морепродукты – обязательный элемент романтического ужина. Можно перед ночью любви угостить своего кавалера и изысканным блюдом из грибов, однако учтите: одно не заменяет другое, только дополняет. У морских и лесных жителей разные биологически активные вещества.

Богаты витаминами и минералами. Чего только нет в боровиках и вешенках, шампиньонах и лисичках – даже витамин С имеется. Есть и витамины группы В, необходимые для нервной системы, и витамин D, способствующий усвоению кальция, а также фосфор, калий, железо… Все эти компоненты нужны тебе для того, чтобы похудеть и удержать результат.

Шампиньоны и вешенки рекомендуются при нарушении обмена веществ и ожирении. В них есть вещество, снижающее уровень холестерина в крови. Больше всего его в вешенках с диаметром шляпки около 10 см. Если этот гриб составляет хотя бы 1% от вашего рациона, есть шанс снизить уровень холестерина в крови на 10–11%.

Но есть у грибов и минусы. Стоит крепышей поджарить, как изначально малокалорийный, диетический продукт перестает быть таковым. Есть у грибов и другие недостатки. Долго перевариваются. Соответственно, поздний ужин с грибами (особенно жареными!) не пойдет на пользу. Хотя, с другой стороны, они значительно легче бобовых (кроме зеленого горошка – он усваивается легко). Вызывают ощущение тяжести, вздутие, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уже о том, что и аллергия на грибы в наше время не редкость.

Вызывают ощущение тяжести, вздутие, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уже о том, что и аллергия на грибы в наше время не редкость. Плохо совместимы с сырыми овощами – огурцами, капустой, помидорами (такое сочетание в рамках одного приема пищи может вызвать расстройство и метеоризм). Грибы терпят соседство только с вареными овощами.

Это достаточно тяжелая пища. Детям до 7 лет и пожилым людям жареные грибочки, равно как и большое количество вареных или сырых грибов, усвоить трудно. Секреция пищеварительных ферментов еще не такая, как у взрослых, а у пожилых людей – уже не такая. Поэтому грибной обед в семьях с дошколятами и их бабушками отменяется!

”Гриб и огурец в желудке не жилец”. Многие считают, что смысл этой поговорки в том, что грибы легко усваиваются, а потому их можно “есть от пуза”. Не верьте “мудрости веков”. Не те времена, не те желудки, да и потребности не те. Это высказывание родилось в эпоху, когда грибы были пищей солдат (подножный корм во время многодневных конных переходов и маршей) и бедноты (дешево и сытно). Современному человеку налегать на грибочки опасно.

Как минимум расстройство желудка можно получить, особенно если совместить их с салатом из свежих огурцов. Предполагаем, что на самом деле именно это и имелось в виду в поговорке. Грибы можно есть в сыром виде. Небезопасно да и не очень вкусно есть сырыми лесные грибы. Не зря их рекомендуется вымачивать, а первый бульон после варки сливать. Слишком много токсинов и металлов впитывают лесные жители из не отличающихся экологической чистотой почв.

А вот культивируемые шампиньоны и особенно древесные грибы вешенки в этом смысле совершенно безобидны. Их можно и нужно есть именно сырыми – минимум калорий, максимум полезных веществ. Сырые шампиньоны есть можно смело. В идеале – с ошпаренным луком и растительным маслом. Если не хранить грибы в холодильнике, а съедать сразу, есть шанс получить еще и дозу витамина С. Зелени добавить можно, но учтите, что она приглушит аромат грибов. А вот солить такой салат нет необходимости. Вешенки тоже можно есть сырыми, правда, их вкус – на любителя.

Отварные грибы мы привыкли “вылавливать” в супе. Это странно, учитывая, что те же кальмары, не обладающие особым вкусом, мы добавляем в салаты. Попробуйте сделать то же самое с грибами. Добавьте к ним ошпаренный репчатый лук, немного зелени, чуть-чуть легкого майонеза или низкожирной сметаны, риса. Отварные грибы хороши и в качестве начинки для пирогов.

Но учтите: часть грибных витаминов и минералов (в частности, столь полезный цинк) переходят в отвар. Поэтому лучше его не выливать, а использовать для овощных супов. В молодых грибах много белка, причем в шляпке его в 1,5 раза больше, чем в ножке. Об этом регулярно пишет авторитетный сайт по похудению и вопросам правильного питания skazhi-zhiru.net.

Маринованные и соленые имеют лишь один минус: в них слишком много соли. Зато в избытке полезной для желудка грибной слизи. Калорийность тоже невысока, если, конечно, вы не будете в вазочку с солеными груздями выливать полстакана растительного масла. Тушеные – идеальный вариант. Можно припускать любые грибы в небольшом количестве воды со сметаной или молоком, луком, морковью, зеленью. Они выделяют слизь, и получается желеобразный соус.

Калорийность увеличивается ненамного, зато сохраняются все полезные вещества, да еще и добавляется из молока витамин А. Приготовленные таким образом грибы отлично сочетаются со всеми непопулярными, но очень полезными крупами – например, с перловкой. В ней много калия, витаминов В1 и В2, клетчатки, простых и сложных углеводов, растительных белков. И что интересно, грибы нейтрализуют ее главный побочный эффект: “шрапнель” печально известна своей способностью вызывать метеоризм, а с грибами не вызовет!

Сочетаются грибы и с пшеном, и с макаронами, и с вареным картофелем, и с тушеной капустой. Только в этом случае сдабривать гарниры маслом не следует. Замороженные грибы (даже белые и лисички) недавно появились и на полках супермаркетов. Их уже в сыром виде не съешь – невкусно. Это в основном продукт для супов, начинок и тушеных овощных блюд. Все, что вы хотели узнать о похудении!

А вот о чем нужно вообще забыть, так это о жареных грибочках на масле, да еще и со сметанкой. Все это, несомненно, вкусно, но давайте посчитаем, во что превратятся изначальные 25 ккал. В 300–400 ккал: вода испарилась, масло впиталось, а в объеме грибы уменьшились. Если уж и отважитесь на подобное криминальное для фигуры действо, добавляйте хотя бы в процессе жарки больше воды и на тарелку кладите не более столовой ложки готового блюда. Грустно смотреть на жалкую горстку любимых грибочков? Перемешайте их со спагетти и сдобрите грибным соусом. Обманка должна сработать!

Очередная группа поддержки желающих научиться правильно питаться и уверенно корректировать свой вес и фигуру (ГПЖП) проходит по средам, в 20-00 и в нее сейчас проводится донабор. Традиционно занятия еженедельные, количество их - 13, стоимость трехмесячного абонемента - 2000 рублей.

Ближайшие вечерние ознакомительные бесплатные занятия в новые группы поддержки проводятся по предварительной записи, запись на занятия - здесь.

Если вам не сложно - оставьте свой комментарий к этой статье или поделитесь известной Вам информацией на тему, которую я здесь затронул. Мне, Похудевшему Толстяку, очень важно знать Ваше мнение!

© Похудевший Тостяк по материалам http://www.nadietah.ru/

Если думаете, что время - лучший лекарь, значит, вы никогда не сидели в приемной врача

***

Джентльмен никогда не ест. Он только завтракает, обедает и ужинает

***

Весь день не спишь, всю ночь не ешь - конечно, устаешь...

***

Мерчандайзер - это человек следящий за тем, чтобы сроки годности на продуктах в магазине вовремя были исправлены

***

- Полина Борисовнa, как вам мой тортик? Правда, вкусный?

- Вкусный, вкусный... для тех, кто вкусного не пробовал!

***

Я слишком быстро вожу машину, чтобы переживать из-за холестерина!

***

Семья Рабиновичей принимает гостей. Сара спрашивает из кухни:

- Абраша, я могу уже нести куру ?

- Нет, Сара, гости еще едят хлеб.

Через некоторое время:

- Ну, я могу уже нести куру ?

- Неси, неси, Сара . . . Гости хлеб уже съели.

Сара вносит курицу, ставит ее на стол, и курица начинает клевать крошки.

***

Лучше обед без аппетита, чем аппетит без обеда

***

Из двух зол я выбиpаю то, какое pаньше не пpобовал...

***

Жизнь - это движение: кто-то шевелит мозгами, а кто-то хлопает ушами

***

Костюм "Евы" ей очень идет, только ушить нужно кое-где.

***

Тренерский коллектив выражает благодарность всем известным, неизвестным и анонимным авторам использованных изображений, миниатюр, изречений и цитат и признаёт их полное авторство на данные материалы.

Сегодня на авторитетном сайте по похудению и вопросам правильного питания я, Похудевший Толстяк, расскажу тебе о самом-самом секретном способе сброса лишнего веса. Только давай сразу с тобой договоримся - я рассказываю об этом способе только тебе, а ты - никому, ладно?

Иначе секрет перестанет быть секретом! А когда секрет становится известен всем - он перестает работать! Это непреложная истина жизни, увы...

Итак, слушай! Что на твой взгляд отличает стройного и красивого человека (который, возможно, тоже имел раньше лишний вес) от среднестатистического?

Лишний аппетит? Нет, не верно - сколько людей на свете имеют лишний вес, совершенно не испытывая сильного аппетита!

Отсутствие специальных знаний? Ну, только частично... Свидетельством тому - огромное количество врачей с лишним весом вокруг нас с тобой!

Сила воли? Уже теплее! Может, наличие цели? Почти горячо! Так что-же, что?!

Попробуем зайти с другой стороны. Нравится ли тебе наш президент? Я не имею в виду, "как президент", я имею в виду, нравится ли тебе, как он сложен?

Причем здесь президент, спросишь ты? Хм, давай попробуем тогда зайти с третьей стороны...

Скажи мне, хотела бы ты узнать самую шокирующую тайну блогов? Так вот, слушай! Мое длительное исследование выявило, что те люди, которые имеют свой блог в интернете, либо вообще не имеют лишнего веса, либо худеют навсегда гораздо быстрее всех прочих!

С чем это связано, мне пока не совсем понятно, видимо, это просто нечто сакральное... Но все дело в том, что это - работает. А я всегда привык рекомендовать своим клиентам только то, что реально приносит им пользу. А как же иначе - в противном случае моей репутации будет нанесен урон, а оно мне надо?

Специально для тебя я протестировал и LiveJournal, и liveinternet и blog.com, но они мне не очень понравились в силу разных причин. Блог же, которым пользуюсь я сам (а он работает на скрипте Вадима Ласто) очень функционален, SEO-заточен, но довольно сложен для малоподготовленного пользователя, каких в интернете еще довольно много. Причем, самого нужного - видеоуроков по его настройке для начинающих - пока нет.

Поэтому мой взгляд остановился на довольно удачном видео-курсе по созданию блога на движке Wordpress. Советую использовать его абсолютно всем (а желающим быстро и навсегда сбросить лишний вес - просто рекомендую)!

За мной же - первые комментарии в твоем новом блоге, если ты пришлешь мне ссылку на него!

Да, кстати! Группа поддержки желающих научиться правильно питаться и уверенно корректировать свой вес и фигуру (ГПЖП), которая начала свои занятия 23 июня 2009 года в ПЕТЕРБУРГЕ, сегодня получает выпускные дипломы. Результаты ее работы я оглашу позже - внимательно следи за моим блогом, обязательно заводи свой блог и худей!

А я сейчас набираю желающих в новые группы поддержки в Санкт-Петербурге, которые будут проходить не только по будням и не только в вечернее время!

Жди подробностей про время и место запуска новых групп поддержки от меня, Похудевшего Толстяка, в ближайших постах моего блога. Кстати, несмотря на кризис, стоимость трехмесячного абонемента пока не меняется и составляет на сентябрь месяц пока 2000 рублей за 13 занятий.

© Похудевший Тостяк