Гриб и огурец в желудке не жилец!
Сегодня на авторитетном сайте по похудению и вопросам правильного питания skazhi-zhiru.net я, Похудевший Толстяк, расскажу тебе о некоторых рецептах из результатов самой тихой в мире охоты. Ты уже, наверное, поняла, что речь пойдет о грибах, ибо именно сейчас под Питером и начинается пора боровичков!
Всем хорош главный конкурент мяса – и диетичен, и малокалориен, и витаминов в нем в избытке. Если бы не одно “но”: кушать его мы предпочитаем в самом неполезном для фигуры виде. Прошли времена, когда грибы по осени считали. С наступлением эры культивируемых видов началось настоящее раздолье для постящихся, вегетарианцев и худеющих.
Круглый год на прилавках шампиньоны и вешенки, соленые, маринованные, сушеные и замороженные лесные грибы. Не надо изучать справочники и отправляться с лукошком в лес – покупай и ешь! Однако кое-какие правила “дружбы” с лесными крепышами и их цивилизованными родственниками соблюдать все-таки надо. Если, конечно, ты хочешь извлечь максимум пользы из даров природы.
Трудно найти более сбалансированный растительный продукт. Белок – пусть и в меньшем, чем в мясе, количестве (2–4% против 20%), зато с почти таким же набором аминокислот. 100–200 г грибов достаточно для обеспечения суточного питательного баланса у человека массой 70 кг, при условии, что они не единственный источник белка.
Худеют-то не только (мы бы даже сказали “не столько”) здоровые люди. Если покопаться в памяти, вспомнится и “студенческо-бутербродный” гастрит, и “чипсово-шашлычный” колит, и стойкие расстройства пищеварения на фоне “чудо”-монодиет. Для многих растительная пища вообще и сырые овощи в частности становятся непреодолимым препятствием на пути к стройной фигуре. Как худеть, если пожевал капустки – и старые болячки обострились?.. Тут и приходит на помощь гриб.
Грибы диетичны. При варке и засолке он образует слизь, которая обволакивает стенки желудка и облегчает переваривание грибов. Шампиньоны и вешенки рекомендуются при нарушении обмена веществ и ожирении. Грибы сытны. Всего-то 25 ккал, а как насыщают! Удивительно питательный продукт. Чуть-чуть добавить в обеденную тарелку со спагетти – и есть до вечера не захочется.
Снижают тягу к сладкому. Грибы, как и устрицы с мидиями, – источник цинка, минерала, недостаток которого провоцирует нездоровое увлечение сладостями и алкоголем. Цинк очень важен для сохранения потенции. Не зря ведь устрицы и другие морепродукты – обязательный элемент романтического ужина. Можно перед ночью любви угостить своего кавалера и изысканным блюдом из грибов, однако учтите: одно не заменяет другое, только дополняет. У морских и лесных жителей разные биологически активные вещества.
Богаты витаминами и минералами. Чего только нет в боровиках и вешенках, шампиньонах и лисичках – даже витамин С имеется. Есть и витамины группы В, необходимые для нервной системы, и витамин D, способствующий усвоению кальция, а также фосфор, калий, железо… Все эти компоненты нужны тебе для того, чтобы похудеть и удержать результат.
Шампиньоны и вешенки рекомендуются при нарушении обмена веществ и ожирении. В них есть вещество, снижающее уровень холестерина в крови. Больше всего его в вешенках с диаметром шляпки около 10 см. Если этот гриб составляет хотя бы 1% от вашего рациона, есть шанс снизить уровень холестерина в крови на 10–11%.
Но есть у грибов и минусы. Стоит крепышей поджарить, как изначально малокалорийный, диетический продукт перестает быть таковым. Есть у грибов и другие недостатки. Долго перевариваются. Соответственно, поздний ужин с грибами (особенно жареными!) не пойдет на пользу. Хотя, с другой стороны, они значительно легче бобовых (кроме зеленого горошка – он усваивается легко). Вызывают ощущение тяжести, вздутие, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уже о том, что и аллергия на грибы в наше время не редкость.
Вызывают ощущение тяжести, вздутие, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уже о том, что и аллергия на грибы в наше время не редкость. Плохо совместимы с сырыми овощами – огурцами, капустой, помидорами (такое сочетание в рамках одного приема пищи может вызвать расстройство и метеоризм). Грибы терпят соседство только с вареными овощами.
Это достаточно тяжелая пища. Детям до 7 лет и пожилым людям жареные грибочки, равно как и большое количество вареных или сырых грибов, усвоить трудно. Секреция пищеварительных ферментов еще не такая, как у взрослых, а у пожилых людей – уже не такая. Поэтому грибной обед в семьях с дошколятами и их бабушками отменяется!
”Гриб и огурец в желудке не жилец”. Многие считают, что смысл этой поговорки в том, что грибы легко усваиваются, а потому их можно “есть от пуза”. Не верьте “мудрости веков”. Не те времена, не те желудки, да и потребности не те. Это высказывание родилось в эпоху, когда грибы были пищей солдат (подножный корм во время многодневных конных переходов и маршей) и бедноты (дешево и сытно). Современному человеку налегать на грибочки опасно.
Как минимум расстройство желудка можно получить, особенно если совместить их с салатом из свежих огурцов. Предполагаем, что на самом деле именно это и имелось в виду в поговорке. Грибы можно есть в сыром виде. Небезопасно да и не очень вкусно есть сырыми лесные грибы. Не зря их рекомендуется вымачивать, а первый бульон после варки сливать. Слишком много токсинов и металлов впитывают лесные жители из не отличающихся экологической чистотой почв.
А вот культивируемые шампиньоны и особенно древесные грибы вешенки в этом смысле совершенно безобидны. Их можно и нужно есть именно сырыми – минимум калорий, максимум полезных веществ. Сырые шампиньоны есть можно смело. В идеале – с ошпаренным луком и растительным маслом. Если не хранить грибы в холодильнике, а съедать сразу, есть шанс получить еще и дозу витамина С. Зелени добавить можно, но учтите, что она приглушит аромат грибов. А вот солить такой салат нет необходимости. Вешенки тоже можно есть сырыми, правда, их вкус – на любителя.
Отварные грибы мы привыкли “вылавливать” в супе. Это странно, учитывая, что те же кальмары, не обладающие особым вкусом, мы добавляем в салаты. Попробуйте сделать то же самое с грибами. Добавьте к ним ошпаренный репчатый лук, немного зелени, чуть-чуть легкого майонеза или низкожирной сметаны, риса. Отварные грибы хороши и в качестве начинки для пирогов.
Но учтите: часть грибных витаминов и минералов (в частности, столь полезный цинк) переходят в отвар. Поэтому лучше его не выливать, а использовать для овощных супов. В молодых грибах много белка, причем в шляпке его в 1,5 раза больше, чем в ножке. Об этом регулярно пишет авторитетный сайт по похудению и вопросам правильного питания skazhi-zhiru.net.
Маринованные и соленые имеют лишь один минус: в них слишком много соли. Зато в избытке полезной для желудка грибной слизи. Калорийность тоже невысока, если, конечно, вы не будете в вазочку с солеными груздями выливать полстакана растительного масла. Тушеные – идеальный вариант. Можно припускать любые грибы в небольшом количестве воды со сметаной или молоком, луком, морковью, зеленью. Они выделяют слизь, и получается желеобразный соус.
Калорийность увеличивается ненамного, зато сохраняются все полезные вещества, да еще и добавляется из молока витамин А. Приготовленные таким образом грибы отлично сочетаются со всеми непопулярными, но очень полезными крупами – например, с перловкой. В ней много калия, витаминов В1 и В2, клетчатки, простых и сложных углеводов, растительных белков. И что интересно, грибы нейтрализуют ее главный побочный эффект: “шрапнель” печально известна своей способностью вызывать метеоризм, а с грибами не вызовет!
Сочетаются грибы и с пшеном, и с макаронами, и с вареным картофелем, и с тушеной капустой. Только в этом случае сдабривать гарниры маслом не следует. Замороженные грибы (даже белые и лисички) недавно появились и на полках супермаркетов. Их уже в сыром виде не съешь – невкусно. Это в основном продукт для супов, начинок и тушеных овощных блюд. Все, что вы хотели узнать о похудении!
А вот о чем нужно вообще забыть, так это о жареных грибочках на масле, да еще и со сметанкой. Все это, несомненно, вкусно, но давайте посчитаем, во что превратятся изначальные 25 ккал. В 300–400 ккал: вода испарилась, масло впиталось, а в объеме грибы уменьшились. Если уж и отважитесь на подобное криминальное для фигуры действо, добавляйте хотя бы в процессе жарки больше воды и на тарелку кладите не более столовой ложки готового блюда. Грустно смотреть на жалкую горстку любимых грибочков? Перемешайте их со спагетти и сдобрите грибным соусом. Обманка должна сработать!
Очередная группа поддержки желающих научиться правильно питаться и уверенно корректировать свой вес и фигуру (ГПЖП) проходит по средам, в 20-00 и в нее сейчас проводится донабор. Традиционно занятия еженедельные, количество их - 13, стоимость трехмесячного абонемента - 2000 рублей.
Ближайшие вечерние ознакомительные бесплатные занятия в новые группы поддержки проводятся по предварительной записи, запись на занятия - здесь.
Если вам не сложно - оставьте свой комментарий к этой статье или поделитесь известной Вам информацией на тему, которую я здесь затронул. Мне, Похудевшему Толстяку, очень важно знать Ваше мнение!
© Похудевший Тостяк по материалам
Хочешь сбросить вес, мамаша? Обрати вниманье - каша!
Сегодня на авторитетном сайте по похудению и вопросам правильного питания skazhi-zhiru.net я, Похудевший Толстяк, хочу немного коснуться вопроса каш! Кто из нас не знает, например, манной каши? Манная каша помогает держать организм в тонусе и выводит из него жир и слизь, она "связывает" соли кальция в кишечнике и не даёт им поступать в кровь. К тому же манка снижает нашу способность усваивать железо и витамин D.
И это при том, что мы всячески стремимся пополнить растущий организм ребёнка именно этими необходимыми для здоровья веществами! Кроме того, манка содержит в себе глютен - белок клейковины, вырабатывающий избыток углеводов в организме. Поэтому манку по утрам могут позволить себе худые и абсолютно здоровые люди, не страдающие анемией или остеопорозом.
Есть ещё одна известная кашка, незаменимая при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, которая дарит нам заряд бодрости на целый день. Это овсянка, у которой тоже очень ограниченное число почитателей. Овсяная каша содержит витамины B, PP, C и биотин, участвующий в обмене холестерина, аминокислот и белков. Биотин (витамин Н ) делает кожу чистой и улучшает наше самочувствие.
В овсянке содержится фермент, позволяющий усваивать жир, и много клетчатки, что способствует нормализации моторной функции кишечника. Слизь, образующаяся при варке этой кашки, обволакивает слизистую кишечника и желудка и помогает вымывать микробы и токсины.
Овсянка благотворно действует на лёгкие, поэтому её советуют есть при заболеваниях верхних дыхательных путей. Но, как и в манке, в овсяной каше много глютена, и она тоже обладает способностью вымывать кальций из костей. Поэтому овсянка неполезна больным, в организме которых плохо усваивается кальций. Гречневую кашу любят многие, и не зря: она низкокалорийная и не позволяет набирать вес.
В гречке высокое содержание магния (в 2 раза больше, чем в ячмене, и в 4 раза - чем в рисе), поэтому она нужна диабетикам и сердечникам. Кроме того, гречневая каша благотворно влияет на кроветворение, ведь в ней много железа. По своему составу гречка уникальна: в ней большое количество (14%) белков, 67% крахмала, более 3% жиров, витаминов: В1, В2, В6, РР и минеральных веществ - фосфора, калия, марганца и кальция.
У гречневой каши великолепный антитоксический эффект: она выводит из организма ионы тяжелых металлов и лишний холестерин. Эта ароматная кашка - единственная из всех - не нарушает наш кислотно-щелочной баланс. Гречневую кашу полезно включать в рацион при ожирении, импотенции, язвах желудочно-кишечного тракта и заболеваниях поджелудочной железы. Не следует кормить гречневой кашей очень маленьких детей, поскольку она затрудняет пищеварение.
Хотите, чтобы ваш ребёнок вырос умный - кормите его рисовой кашей: по последним данным, рис повышает интеллект. Рис богат клетчаткой, высококачественным крахмалом (77,3%), биологически ценным белком и кладезем витаминов группы В. Об этом регулярно пишет авторитетный сайт по похудению и вопросам правильного питания skazhi-zhiru.net.
Особенно много в рисе тиамина - витамина В1, укрепляющего нервную систему, и фолиевой кислоты, участвующей в кроветворении. Но все эти восторги - только по поводу коричневого и пропаренного риса, в котором не только больше витаминов, но и микроэлементов. Белый шлифованный рис - практически бесполезный продукт, однако при диарее он поможет. Все, что вы хотели узнать о похудении!
При коликах рис может усугубить ваше состояние, а людям с избыточным весом следует ограничить его употребление - из-за большого количества углеводов и крахмала, способствующих образованию жира. Но в то же время 40-дневная рисовая очистка по специальному рецепту способна освободить наш организм от всех жировых шлаков и снять воспаление нижних отделов кишечника.
Пшеничная каша из цельного зерна богата цинком, серебром и цирконием. Каша из горсти пшеницы, поджаренной на сухой сковороде, а затем измельчённой в кофемолке, даст заряд бодрости на целый день. Проращённая пшеница, измельчённая и заваренная кипятком, пополнит организм витаминами группы В и многочисленными микроэлементами. При сердечно-сосудистых заболеваниях незаменима пшённая каша. Пшёнка препятствует накоплению жиров и выводит из организма лишние соли, поэтому она полезна всем, кто склонен к ожирению.
Больным с пониженной или нулевой кислотностью от пшёнки нужно отказаться - она долго переваривается. В пшене содержится около 12% белка, 69,3% углеводов, 3,3% жиров и биологически активные аминокислоты. По содержанию витаминов среди круп пшено стоит не в первых рядах, но зато оно богато фосфором, калием и магнием. Считается, что пшено способно выводить из организма антибиотики. Замечено, что дети, регулярно употреблявшие пшённую кашу после лечения антибиотиками, быстрее восстанавливали своё здоровье.
Диетологи считают, что пшённую крупу лучше использовать в супах. Перловая каша - из шлифованного ячменя - способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. Она полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами. Диетологи не рекомендуют употреблять перловку в холодном виде и кормить ею маленьких детей. Каша - национальный продукт, который упоминается в древних славянских летописях.
Она в состоянии оздоровить наш организм и "настроить" его на здоровый лад. Незаменима каша и в период поста, дополненная грибами и орехами, фруктами и овощами. Выбирайте, что вам больше нравится!
Очередная группа поддержки желающих научиться правильно питаться и уверенно корректировать свой вес и фигуру (ГПЖП) начала свои занятия 23 июня 2009 года в ПЕТЕРБУРГЕ. Сейчас идет набор в новую группу. Традиционно занятия будут еженедельные, в вечернее время, количество их будет 13, стоимость трехмесячного абонемента - 2000 рублей.
Ближайшие вечерние ознакомительные бесплатные занятия в новые группы поддержки пройдут в сентябре, запись на занятия - здесь.
Если вам не сложно - оставьте свой комментарий к этой статье или поделитесь известной Вам информацией на тему, которую я здесь затронул. Мне, Похудевшему Толстяку, очень важно знать Ваше мнение!
© Похудевший Тостяк по материалам
Скинуть вес для подлеца можешь через 2 яйца!
Сегодня на авторитетном сайте по похудению и вопросам правильного питания skazhi-zhiru.net я, Похудевший Толстяк, расскажу вам о правильном завтраке! Достаточно съедать два яйца на завтрак, и процесс пойдет сам собой, утверждают исследователи из Университета Луизианы (США).
В организованном ими исследовании приняли участие 30 женщин с лишним весом, половина из которых в течение восьми недель съедала на завтрак два яйца, а половина завтракала булочками. При этом калорийность и физический объем порций в первой и второй группе участниц были одинаковы.
По окончании исследования выяснилось, что женщины из первой группы потеряли на 65% больше лишнего веса, чем представительницы второй группы. По темпу сокращения объема талии первая группа и вовсе обогнала вторую на 83%. Об этом регулярно пишет авторитетный сайт по похудению и вопросам правильного питания skazhi-zhiru.net.
Причину такого потрясающего результата ученые видят в высококачественном легко усвояемом протеине, который содержится как в белке, так и в желтке яйца (всего примерно 6 г, что составляет около 13% рекомендованной дневной нормы). Все, что вы хотели узнать о похудении!
Благодаря ему яйца обеспечивают более длительное чувство сытости, чем высокоуглеводные продукты (в данном случае булочки), которое позволяет меньше есть в течение основного дня. Так, участницы исследования из первой группы в среднем потребляли на 417 кКал в день меньше, чем женщины из второй группы, сознательно не ограничивая себя в еде.
Такое снижение калорийности рациона, дающееся без всяких моральных и физических усилий, позволяет худеть как минимум на 1 кг в месяц, подчеркивают исследователи.
Энергетическая ценность одного яйца составляет всего 80 кКал, но при этом оно содержит целый набор ценных витаминов, микроэлементов и питательных веществ (в том числе цинк, железо, незаменимые аминокислоты, витамины А, D, Е, В2 и В12), а также антиоксиданты, блокирующие действие свободных радикалов.
Если же вдобавок яйца обогащены селеном и йодом, то они способствуют укреплению иммунитета, улучшают память, устраняют повышенную нервную возбудимость, повышают устойчивость к стрессам и помогают восстановить силы на фоне повышенных нагрузок. А если в них содержится еще и фолиевая кислота, то они нормализуют функции кроветворной системы, а также стимулируют рост и деление клеток организма.
Очередная группа поддержки желающих научиться правильно питаться и уверенно корректировать свой вес и фигуру (ГПЖП) начала свои занятия 23 июня 2009 года в ПЕТЕРБУРГЕ. Сейчас идет набор в новую группу. Традиционно занятия будут еженедельные, в вечернее время, количество их будет 13, стоимость трехмесячного абонемента - 2000 рублей.
Ближайшие вечерние ознакомительные бесплатные занятия в новые группы поддержки - в четверг 27 августа и в пятницу 28 августа в 18:45 по адресу: Санкт-Петербург, в семи минутах ходьбы от станции метро "Чернышевская", запись на занятия - здесь.
Если вам не сложно - оставьте свой комментарий к этой статье или поделитесь известной Вам информацией на тему, которую я здесь затронул. Мне, Похудевшему Толстяку, очень важно знать Ваше мнение!
© Похудевший Тостяк по материалам
